Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano Collezione Privata 2021

 

Schöner, vollmundiger Rotwein. Im Duft Aromen von reifen dunklen Früchten, Würze und luxuriöser Eiche. Der Geschmack setzt voll und seidig weich ein und hat einen langen Abgang. Passt gut zu würzigen Gerichten wie Eintöpfen, eignet sich aber auch sehr gut als Beilage zu einem Stück Käse oder Wurst. Sofort nach dem Kauf trinkfertig und mit bestem Geschmack bis 4 bis 5 Jahre nach der Ernte.

 

Die Spezialselektion „Collezione Privata“ stammt aus dem Erfolg eines unserer meistverkauften italienischen Rotweine, dem Domiziano Negroamaro. Dieser weithin gefeierte vollmundige und geschmeidige rote Charmeur aus Salento (Apulien) ist für viele unserer Kunden der perfekte Hauswein. Die Collezione Privata ist reifer, voller und luxuriöser im Geschmack.

Winzer Angelo Maci behält den besten Teil seiner Negroamaro-Ernte beiseite und lässt die Haut mit dem Saft noch etwas länger gären. Dadurch werden der Traube mehr Aroma und Farbe entzogen, was dem Wein mehr Geschmacksdichte und -konzentration verleiht.

Außerdem reift er sieben Monate in kleinen Eichenfässern französischer Herkunft. Diese Reifung verleiht der Collezione Privata einen üppigeren und komplexeren Geschmack und hebt den Wein auf ein viel höheres Niveau. Nach der Abfüllung erfolgt eine weitere Reifung von einigen Monaten in der Flasche, danach wird der Wein exportiert.

Dieser luxuriöse Negroamaro zeigt sich direkt nach dem Öffnen optimal, mit einem warmen, vollen Geschmack und den erkennbaren Tönen der edlen französischen Eiche.