Weingut Thörle Rheinhessen Grauburgunder 2021
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Grauburgunder (oder Grauburgunder) aus Rheinhessen |
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Von den kalkreichen Hügeln rund um Saulheim |
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Von den Burgunder-Spezialisten Christoph und Johannes Thörle |
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Mineralisch, raffiniert und cremig |
Verkostungsnotiz Thörle Rheinhessen Grauburgunder
Duftender trockener Weißwein mit Nuancen von reifen gelben Früchten, etwas Anis und Blumen. Der Geschmack beginnt frisch und saftig und endet ausgewogen mit einem anhaltenden Nachgeschmack.
Beschreibung
Der Stern der Thörle-Brüder geht auf. 2006 übernahmen sie das elterliche Weingut, auf dem ihre Vorfahren seit dem 17. Jahrhundert Wein anbauten. Sie konzentrieren sich auf die Riesling-, Silvaner- und Burgundersorten Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder, weil sie glauben, dass diese Trauben am besten zu den kalkhaltigen Böden von Saulheim passen.
Da die Brüder authentische Weine herstellen möchten, die ihre Herkunft widerspiegeln, legen sie großen Wert auf die Weinberge. Sie halten die Erträge niedrig und ernten die Weine von Hand, um eine gründliche Selektion zu ermöglichen. Im Keller heißt es „Kontrolliertes Nichtstun“. Die Gärung erfolgt spontan mit Wildhefen und den Weinen wird ausreichend Zeit zur Gärung und Reifung gegeben.
Die Trauben für den Grauburgunder werden nach der manuellen Ernte leicht angequetscht und verbleiben etwa zwölf Stunden im Saft. Nach dem Weichmachen der Schalen folgt eine sechswöchige Gärung überwiegend im Edelstahltank und einem kleinen Teil im Holzfass. Abschließend reift der Wein noch weitere vier Monate auf den Hefen.
Das Ergebnis ist ein wunderbar cremiger, aber auch frischer, salziger, mineralischer Grauburgunder. Wunderschön als Aperitif für Liebhaber milderer Weine, aber auch köstlich zu leichten Vorspeisen oder Weichkäse.