Il Palagio Chianti When We Dance 2022

	Aus biologisch angebautem Sangiovese, Canaiolo und Colorino
	Saftig, würzig und sehr süffig
	Hergestellt mit Ratschlägen des Winzermeisters Riccardo Cotarella

Beschreibung

Die Handschrift des Winzermeisters Riccardo Cotarella ist in diesem verführerischen Chianti mit auffallender Feinheit, Frische und Trinkbarkeit deutlich erkennbar. Chianti ist in dieser Klasse von seiner besten Seite.

Der When We Dance wird in der Regel ohne Holzreifung hergestellt, hauptsächlich aus Sangiovese, ergänzt mit etwas Canaiolo und Colorino.

Ab der Ernte 2022 reiften 20 % des Sangiovese kurzzeitig in Eichenfässern. Um die fruchtigen Kirsch- und Beerenaromen und den frisch-milden Geschmack des Sangiovese optimal zu bewahren, empfahl Cotarella für den Rest des Sangiovese ein kurzes Einweichen der Schale, gerade ausreichend für die hellrote Farbe, und eine Reifung von sechs Monaten im Edelstahltank.


Das Ergebnis ist ein raffinierter, würziger Rotwein, der hervorragend zu vielen Klassikern der italienischen Küche passt. Trinken Sie den Wein vorzugsweise bei etwa 17 bis 18 Grad Celsius.

Villa Il Palagio ist seit mehr als 20 Jahren das Ferienhaus von Sting und seiner Frau Trudie Styler in der Toskana. Das berühmte Ehepaar hat die alten Weinberge komplett restauriert und biologisch zertifiziert. Von der Traube bis zum Wein kommen auch Elemente der Biodynamik zum Einsatz.

Unter dem Einfluss von Riccardo Cotarella wurde im Keller seit der Ernte 2019 ein großer Qualitätssprung gemacht. Er steht für eine minimalistische Form der Weinherstellung, die gut zur Philosophie von Sting und Trudie passt, mit Respekt vor der Natur zu produzieren.