La Nymphina Monastrell 2021

Die dänischen Brüder David und Jonas infizierten sich schon in jungen Jahren mit dem Weinvirus. Seit ihrer Kindheit hatten sie den Traum, eines Tages ihre eigenen Weine herzustellen. Dieser Traum wurde Wirklichkeit und heißt Bodegas Trenza, ein kleines Weingut in der spanischen Weinregion Yecla.

Die Brüder kreieren diesen La Nymphina als Hommage an die Inspiration, die sie beide schon immer für Wein hatten. Schließlich ist es diese Leidenschaft, die dafür gesorgt hat, dass sie alle ihre Spuren in der Weinwelt hinterlassen haben: David als renommierter Winzer und Jonas als erster dänischer Master of Wine. Es handelt sich um einen Yecla par excellence, der zu 100 % aus Monastrell hergestellt wird, der Traube, für die die Gegend so berühmt ist.



Die Reben liegen auf ca. 850 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, wodurch die Trauben langsam reifen und gleichzeitig ausreichend Frische behalten. Die Stöcke sind zwischen 45 und 50 Jahre alt. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. David lässt den ersten Teil der Pressung abtropfen, um die Farbe, Aromen und Aromen weiter zu konzentrieren. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate in gebrauchten Burgunderfässern von 228 und 500 Litern.

Es entsteht ein kraftvoller, aber zugänglicher Monastrell mit Noten von reifen Brombeeren und Pflaumen, Gewürzen, Kakao und einem Hauch von Eiche. Trinken Sie ihn zu gebratenem Fleisch, herzhaften Nudelgerichten oder reifem Käse oder bewahren Sie ihn noch einige Jahre im Keller auf. Beeindruckend!