Manincor Südtirol Terlan Réserve della Contessa 2023

Spezieller Weißwein aus Südtirol auf Basis von Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, vom Spitzenproduzenten Manincor.

	Zusammenstellung von Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc
	Reifer Apfel, Pfirsich und ein Hauch grüner Kräuter
	Ein schöner Wein zu pochiertem Fisch oder weißem Fleisch

Beschreibung
Der Name Manincor bedeutet „mit der Hand auf dem Herzen“ und genau so arbeiten Graf und Gräfin (Contessa) Michael und Sophie Goëss-Enzenberg auf diesem besonderen Weingut. Das Ehepaar ist ein begeisterter Verfechter der Biodynamik und legt großen Wert auf die Arbeit im Weinberg. Auch im Keller wird äußerst gewissenhaft gearbeitet. Und das schmeckt man an ihren eindrucksvollen, makellosen Weinen.

Nehmen Sie diesen wunderschönen Réserve della Contessa, eine originelle Mischung aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Zwei Drittel der Trauben werden in der wärmeren Lage Lieben Aich in Terlan geerntet, die sich durch einen sandigen Boden auszeichnet. Ein Drittel wird im kühleren Campan-Weinberg in Kaltern gepflückt, wo der Boden aus einer Mischung aus Lehm und Kalk besteht.

Diese Kombination von Trauben aus verschiedenen Mikroklimata und Terroirs sorgt für eine Schichtung und ein schönes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife im Endwein. Nach der Ernte gären die Trauben mit der traubeneigenen Hefe in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein weitere neun Monate in Kontakt mit den ausgefällten Heferesten, um ihm zusätzliche Fülle und Geschmackstiefe zu verleihen.

Das Ergebnis ist ein wunderschön reiner Weißwein mit Noten von reifen Äpfeln, Pfirsichen und einem Hauch grüner Kräuter. Der Geschmack ist sowohl saftig und erfrischend als auch mild und reichhaltig, was ihn besonders für den Tisch geeignet macht. Kombinieren Sie es zum Beispiel mit pochiertem Fisch, Gerichten mit weißem Fleisch oder cremigen Weichkäsesorten. Im Stehen genießen!

Trinken Sie mit
Trinken Sie diesen delikaten Weißwein zu raffinierten Vorspeisen, Fisch oder Geflügel.

Verkostungsnotiz
Frischer und volltrockener Weißwein mit einem feinen Aroma von frischen Zitrusnoten, Apfel und etwas Pfirsich. Der Geschmack ist saftig und frisch in der Struktur und endet aromatisch.

Haltbarkeit
Ab 1 Jahr nach der Ernte trinkbar und bis zu 3 bis 4 Jahre haltbar.