Maquina und Tabla El Oso und Alemana Verdejo

El Oso und Alemana Verdejo

Die alten Reben (pie franco) stehen wie Buschreben auf den Sandböden. Die Trauben stammen von unseren Bauern in Morales de Toro, Villaester und El Pego. Die Verdejo-Trauben werden von Hand in Kisten von 17 kg geerntet. Dann findet eine langsame und natürliche Gärung statt, der Wein reift in französischen Eichenfässern und der Winzer Aurol wählt für 6 Monate eine Bâtonnage. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.

Das Ergebnis? Ein intensiver und schmackhafter weißer Toro. Gute Frische, kraftvoll und charaktervoll. Es vermittelt den Sand, die Hitze und die Kraft des Verdejo und die Eleganz des kleinen bisschen Malvasia.

Maquina & Tabla

Máquina & Tabla ist ein Projekt des jungen Paares Oriol Illa und Susana Pastor. Sie arbeiten mit kleinen und alten Weinbergen in ganz Castilla y León. Name und Label beziehen sich auf den Kampf zwischen Natur und Kultur. Die Natur ist wild und frei und nach einigen schönen Zyklen ist der Tod immer der Endpunkt. Die Landschaft, die Trauben, die Gärung des Mostes und der Ausbau werden durch menschliches Eingreifen zum richtigen Zeitpunkt und auf die schonendste Weise geprägt, um schließlich einen Wein zu erhalten, der seine Landschaft, seine Trauben und seinen menschlichen Eingriff am besten widerspiegelt. Máquina bedeutet „Maschine“ – der menschliche Faktor, und „Tabla“ ist ein Stück Holz – Natur. Menschliche Eingriffe bestimmen die Natur.

Dieses kleine Projekt begann im Jahr 2012. Oriol war zuvor Önologe bei mehreren kleinen Projekten und Weingütern in Katalonien und Castilla y León. Susana war zuvor in der Kunst- und Musikwelt aktiv und ist die Grundlage der Originalpräsentationen.

Ihre Weine sind in der kleinen Welt der spanischen Sommeliers von Anfang an sehr beliebt. Sie verwenden daher nur kleine Parzellen mit alten Reben, die sie teilweise lange gesucht haben, bevor sie von ihrem Potenzial überzeugt waren. Sie arbeiten vollständig biodynamisch und ohne Zusatz von Sulfiten.