Monte del Fra Venetien Monastero Passito 2016
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Verkostungsnotiz Monte del Frá Monastero
Italienischer Weißwein aus getrockneten Trauben mit dem Duft von Aprikosen, kandierten Früchten und Marmelade. Der Geschmack ist intensiv süß, aber schön und frisch. Köstlich zu Desserts mit Schokolade oder Blauschimmelkäse.
Beschreibung
Das norditalienische Venetien hat eine lange Tradition in der Herstellung von Passito-Weinen. Der Prozess funktioniert wie folgt; die geernteten trauben werden nicht sofort vergoren, sondern ab ende september zur trocknung zurückgestellt. Die Trauben werden erst im Februar gekeltert. Diese geschrumpften Trauben haben dann einen tollen Geschmack und eine tolle Zuckerkonzentration. Die Schalen gären mindestens 15 Tage langsam mit dem Saft und geben schöne, sehr reife Fruchtaromen ab. Anschließend wird die Gärung in kleinen Eichenfässern fortgesetzt, auf denen der Wein etwa 12 Monate reift. Monte del Frá verwendet die Rebsorten Garganega (60%) zu 10% Cortese und zu je 15% Sauvignon und Chardonnay. Das Ergebnis ist ein besonders süßer Wein von hoher Qualität.
Eigenschaften
| Hersteller | Azienda Monte del Fra |
|---|---|
| Land | Italien |
| Herkunftsgebiet | Venetien |
| Rebsorte | Unbekannt |
| Farbe | Weiss |
| Art des Weins | Ruhig |
| Flascheninhalt | 375 |
| Schraubverschluss | NEIN |
| Jahr | 2013 |
| Biologisch | NEIN |
| Bio ohne Zertifikat | NEIN |
| Trinken Sie bei |
Köstlich zu süßen Desserts mit Schokolade, aber auch zu Schimmelkäse wie Gorgonzola Stilton oder Roquefort. |
| Alkohol | 13% |