Pago de la Jaraba La Mancha 2021
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Verkostungsnotiz
Spanischer Rotwein mit dem kraftvollen Duft neuer Eiche, würzigen Nuancen und reifen Beerenfrüchten. Der Geschmack ist kräftig, voll und ausgewogen. Passt sehr gut zu würzigen und würzigen Fleisch- oder Gemüsegerichten.
Beschreibung
Pago de la Jaraba wird aus handverlesenen Tempranillo- (70 %), Cabernet Sauvignon- (20 %) und Merlot-Trauben hergestellt. Während und nach der Lese werden die Trauben für diesen Spitzenwein selektiert und anschließend in großen Eichenholzfässern von 5.000 Litern vergoren. Anschließend folgt die zweite Gärung und die zehnmonatige Reifung in kleinen, neuen Eichenfässern aus den besten französischen Küfereien wie Radoux und Seguin Moreau. Winzer Pedro del Toro füllt seinen schönsten Wein ungefiltert ab. Diese Methode und die Auswahl nur der besten Trauben und Eichenfässer ist das Rezept für die Herstellung von Spitzenqualität. Das schmeckt man an diesem unverwechselbaren La Mancha mit seinen komplexen, raffinierten Düften und einem schönen, langanhaltenden Geschmack mit Spannung.