Patrick Piuze Bourgogne Tonnerre Les Boutots 2019

Patrick Piuze ist in der Region Chablis ein Begriff. Nachdem er in Kanada seine eigene Weinbar namens Le Pinot Noir geführt hatte, beschloss er, selbst Wein herzustellen. Nicht Pinot Noir, sondern Chardonnay wurde seine Traube. Er ging nach Burgund und sammelte Erfahrungen mit Größen wie Olivier Leflaive, Jean-Marie Guffens und Jean-Marc Brocard. 2008 gründete er seine eigene Domain. Sein Stern stieg im Handumdrehen auf und mittlerweile ist er ein fester Bestandteil der etablierten Ordnung.

Piuze bezeichnet sich selbst nicht als Winzer, sondern als Winzer: Sein Fokus liegt ganz auf dem Terroir-Ausdruck. Obwohl er selbst keine Weinberge besitzt, unterhält er langjährige gute Beziehungen zu einer Reihe von Winzern in und um Chablis. Dies ermöglicht ihm, die besten Trauben von alten Reben von einigen der besten Chablis-Weinberge zu kaufen.

Les Boutots stammt von einem Weinberg östlich von Chablis, in der Nähe von Tonnerre. Der hier hergestellte Wein wird normalerweise als Bourgogne blanc bezeichnet. Mit seinem Fokus auf das Terroir und um die Appellation zu verfechten, beschließt Piuze jedoch, seinen Wein als Bourgogne Tonnere zu vermarkten.

Les Boutots ist ein wunderschöner, raffinierter weißer Burgunder, der eine hervorragende Qualität für den Preis bietet. Eine großartige Gelegenheit für einen Wein von solch einem Top-Produzenten! Trinken Sie ihn bis zu etwa fünf Jahre nach der Ernte.

Komplexer, trockener Weißwein, der perfekt zu herzhaften Fischgerichten wie Kabeljau, Steinbutt und Seezunge oder Meeresfrüchten passt.

Blassgelber Wein mit einem subtilen Geruchsausdruck von Limette, Haselnuss und Feuerstein. Ziemlich voll und saftig in der Struktur mit einer schönen Frische. Der Abgang ist kreidetrocken, raffiniert und anhaltend.