Fusionaler Sauvignon Blanc Marlborough 2020

Wie Sie vielleicht wissen, ist Sancerre eines der besten Gebiete mit kühlem Klima für Weißwein. Hier glänzt die Rebsorte Sauvignon, aus der der Franzose Damien Yvon sein Fachwissen erwarb. Er ist nun für diesen wunderschönen Sauvignon in Marlborough, Neuseeland, verantwortlich.

Er hat es gründlich gehandhabt. Die biozertifizierten Weinberge weisen, wie in Sancerre, eine hohe Pflanzendichte auf. Das fördert die gegenseitige Konkurrenz, hält den Ertrag pro Stock niedrig und bringt Trauben mit viel Geschmackskonzentration hervor.

Großproduzenten, die mehr auf niedrige Einstandspreise setzen, entscheiden sich für weniger Rebstöcke pro Hektar bei höherem Ertrag pro Rebstock und bewässern zusätzlich.

Der trocken gezüchtete Fusional wird aus jungen (und daher nicht bewässerten) Pflanzungen im Wairau Valley auf der Südinsel hergestellt. Der Wein reift drei Monate auf den Hefen. Er schmeckt intensiv rein, frisch und hat einen beeindruckenden, langen Abgang. Marlborough von seiner besten Seite!