Tempranillo
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Tempranillo (Spanien: Rioja, Ribera del Duero ua spanische Regionen, Portugal, Australien, Argentinien)
Der Tempranillo hat eine dicke Schale, die ihn vor Fäulnis durch Feuchtigkeit schützt. Die Weine daraus eignen sich hervorragend für die Fassreifung, da der Tempranillo oxidationsbeständig ist. Die Traube wird in der Rioja gemischt, um ihren relativ niedrigen Säuregehalt und Alkoholgehalt zu ergänzen.
Erkennbare Aromen: rote Früchte (Erdbeeren, rote Kirschen); schwarze Früchte (Brombeere, schwarze Kirsche, schwarze Johannisbeere); getrocknete Früchte (Pflaume, Datteln, Feige); erdig (Erde, Wald, feuchte Blätter); Gewürze (Lorbeerblatt, Lakritz, Tabak, Muskatnuss, Vanille); Gewürzholz (Oregano, Salbei, Anis) (Vanille, Salzholz, Eiche, Zigarrenschachtel); geröstet (Karamell, Kaffee, Kakao, Schokolade, geräuchert).