Chenin Blanco
Sehr guter Wein mit Meeresfrüchten, der Hummerwein schlechthin!
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Chenin Blanc (Loire, Südafrika, Kalifornien, Australien, Neuseeland, Südamerika).
An der Loire werden trockene, halbtrockene, süße und Schaumweine aus Chenin Blanc hergestellt. Die süßen Varianten haben ein extrem langes Lagerpotential. Billige Trockensorten haben etwas Pflanzliches und harte, magere Säuren. Charakteristisch ist die hohe Säure, die bei Qualitätsexemplaren von üppiger Frucht überdeckt wird.
Erkennbare Aromen : Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette) grüne Früchte (Apfel, (un)reife Birne, Quitte; exotische Früchte (Pfirsich, Nektarine); Blüte (Blüten, Honig) Süße Versionen: exotische Früchte (Aprikose, Pfirsich, Nektarine); getrocknet Früchte (getrocknete Aprikosen, Fruchtmarmelade); Gewürze (Zimt, Muskatnuss); Blüten (Honig); geröstete (Mandel, Haselnuss) Aus wärmeren Regionen: exotische Früchte (Ananas, Melone, Mango, Pfirsich) oft in Kombination mit Holz (Vanille) ; geröstet (Toast, Kaffee, Karamell).