Sauvignon Blanc
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Sauvignon Blanc. (Sancerre, Pouilly-Fumé und der Rest der Loire, Neuseeland, Rest der Welt).
Sauvignon Blanc hat seinen fernen Ursprung im Südwesten Frankreichs. Zusammen mit Semillon und Muscadelle bildet er die Basis für weißen Bordeaux. Obwohl es sich um eine früh reifende Rebsorte handelt, kann eine zu frühe Ernte dazu führen, dass sie mit aggressiver, unreifer Säure und einer Fülle von Aromen von grünem Pfeffer und Katzenpisse rau aussieht. Die besten Exemplare haben einen frischen, lebendigen und saftigen Geschmack und oft ein intensives Aroma, das förmlich aus dem Glas weht.
Erkennbare Aromen : (grüne Früchte (Apfel, Kiwi, Stachelbeere); Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone, Limette, Orange); Gemüse (Spargel, Paprika); Pflanzen (Gras, Buchsbaum) Kräuter (Minze, Salbei, Petersilie) Tier (Kat Pisse) In der Neuen Welt und in warmen Jahren in kühlen Regionen oft auch exotische Früchte (Melone, Ananas, Mango, Pfirsich).