Von Henri Bonnaud Côtes de Provence Sainte-Victoire Rosé 2023

Henri Bonnaud ist einer von nur fünf Produzenten in einer der kleinsten und ältesten Appellationen Frankreichs: Palette. Das südfranzösische Weingut wird seit 1996 von Stéphane Spitzglous geführt, der auf dem Weingut seines Großvaters aufwuchs und schließlich von ihm das Weingut übernahm.

Da Palette selbst insgesamt nur über eine Fläche von gerade einmal 43 Hektar verfügt, ist eine Erweiterung hier nicht wirklich möglich. Deshalb bewirtschaftet Stéphane neben seinen Weinbergen in Palette auch 15 Hektar Weinberge in der benachbarten Provence Sainte-Victoire, am Fuße des gleichnamigen Berges. Genau wie in Palette tut er dies organisch.

Nach der Ernte entrappt und quetscht Stéphane die Cinsault- und Grenache-Trauben. Bevor er die Trauben drückt, lässt er die Schalen einige Stunden im Saft. Dadurch erhält der Wein seinen schönen hellrosa Farbton. Nach dem Pressen vergärt Stéphane den Saft in Edelstahltanks zu Wein.

Es ergibt sich ein bemerkenswert raffinierter Provence-Rosé. Der Wein hat ein subtiles Aroma mit Noten von Himbeere, Pfirsich und Anis. Der Geschmack ist elegant und saftig, mit lebendiger Frische und dezenter Würze. Ein köstlicher Rosé für Getränke, passt aber auch hervorragend zu einer Vielzahl mediterraner Gerichte. Sehr empfehlenswert!