Salcheto Vino Nobile di Montepulciano 2020

	Elegant en fris, zonder eikenhoutdominantie
	Toscane op topniveau
	Zacht, vol en krachtig tegelijk
	Mooie wijn bij wild en rijke pastagerechten

Proefnotitie Salcheto Vino Nobile 

Volle aromatische rode wijn met een verfijnd aroma van kruiden fruit en een beetje eikenhout. Mooie wijn bij wildschotels rijke pastagerechten of een authentieke bistecca fiorentina.

Omschrijving

Michele Manelli heeft met zijn twee partners de Azienda Salcheto naar de top van de herkomstbenaming gebracht. Hij maakt vino nobile zoals die naar onze mening moet zijn namelijk met de elegante en frisse expressie van de prugnolodruif zonder de dominantie van eikenhout.

De prugnolo gentile is de lokale variant van de beroemde Toscaanse sangiovese en dé specialiteit van het dorpje Montepulciano. De wijngaarden van de azienda - in totaal twintig hectaren - worden volledig biologisch bewerkt en behoren tot de hoogstgelegen druivenplantages van het gebied. Het rendement is laag (slechts één fles per wijnstok) en de opbrengst is hierdoor van hoge kwaliteit.

De milde extractie van tannine en kleurstoffen tijdens de gisting en de rijping op verfijnd eikenhout doen recht aan de topkwaliteit van de druiven. Resultaat: een wijn met elegantie fijne tannine en complexe en fraaie aroma’s; een grote wijn die slechts met twee andere producenten de hoogste waardering kreeg in de wijngids Gambero Rosso. Toscane op topniveau!

Eigenschappen