Panizzi Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2021

	Prachtige witte wijn van de vernacciadruif
	Een van de weinige witte wijnen met een DOCG status
	Het ontdekken waard
	Goed rijpingspotentieel

Proefnotitie Panizzi Vernaccia 

Droge witte wijn uit Italië met een verfijnd aroma van eikenhout en amandel. De smaak is vol en aromatisch: een maaltijdwijn bij uitstek! Vooral lekker bij vederwild of gekruide vis.

Omschrijving

De prachtige witte wijn van de vernacciadruif staat bij Italiaanse gastronomen hoog aangeschreven. Niet voor niets is Vernaccia di San Gimignano een van de weinige witte wijnen met een DOCG status; de hoogste Italiaanse kwaliteitscategorie. Panizzi geldt bovendien als een van de beste producenten van de streek: hij maakt van de druiven uit zijn kleine Santa Margherita wijngaard een geweldige witte wijn.

Na een zachte persing van de druiven gist de wijn in kleine eikenhouten fusten gevolgd door een rijping van ongeveer vijf maanden in dezelfde vaten. De stijl van de wijn is hierdoor vergelijkbaar met die van complexe witte bourgogne en past gastronomisch bij vol smakende gerechten. Deze wijn is het ontdekken waard en heeft een goed rijpingspotentieel.