Domaine Gassier Costières de Nîmes Nostre Païs wit 2021

	grandioze, zuidelijke rhônewijn
	hetzelfde smaakprofiel als de zeldzame witte châteauneuf-du-pape
	verfijnde houtdosering
	zowel bij als buiten de maaltijd indrukwekkend en onderscheidend

Proefnotitie Michel Gassier

Droge witte wijn uit Zuid-Frankrijk met een aroma van appel toast en bloemen. De smaak is krachtig en combineert heel goed met zoetwatervis gevogelte of varkensvlees.

Omschrijving

De witte wijn van Nostre Païs heeft hetzelfde smaakprofiel als de zeldzame witte châteauneuf-du-pape. In de wijnproductie geldt: minder is beter!

Gassier selecteert daarom zijn oudste wijnstokken grenache blanc, roussanne, viognier, clairette en bourboulenc; druivenrassen die van nature al een laag rendement hebben. Direct na de gisting rijpt ongeveer de helft van de oogst zes maanden in kleine eikenhouten fusten. De andere helft behoudt zijn frisheid in grote tanks, waardoor de uiteindelijke assemblage een verfijnde houtdosering heeft.

Naar onze mening is dit een grandioze, zuidelijke rhônewijn die zowel bij als buiten de maaltijd indrukwekkend en onderscheidend is. Sommeliers zijn er vanwege de grote culinaire toepassingen verzot op. Zij maken de mooiste combinaties met klassiekers uit de Franse keuken, zoals kreeft of vis in roomsaus.

Châteauneuf-du-pape is inmiddels voor liefhebbers wereldwijd een van de beste wijnen van Frankrijk. Dat merk je aan de prijs: ondertussen kost een fles van topkwaliteit al minimaal dertig euro. Maar gelukkig hebben we voor u betaalbare alternatieven uit dezelfde regio, zoals de costières de nîmes van de getalenteerde Michel Gassier. Hij werkt nauw samen met Philippe Cambie, een van de bekendste adviseurs van vooraanstaande châteauneuf-du-pape-producenten zoals Clos de Caillou.

Gassier maakt op veertig kilometer afstand van de beroemde wijnstreek meesterlijke kopieën voor een fractie van de prijs. De wijngaard van Nostre Païs bevat meerdere overeenkomsten met die van de bekende grootheden: de grote keien, de druivenrassen en de arme grond. Het microklimaat wijkt licht af, met vooral koelere nachten, waardoor de druiven iets meer frisheid behouden. Zeer aanbevolen!