Toques et Clochers Limoux Chardonnay Autan 2019

	Krachtige, elegante en complexe chardonnay
	Rijpt in kleine eikenhouten fusten
	Heerlijk bij vis of verfijnde paté
	Fraai alternatief voor duurdere bourgogne

Proefnotitie Limoux Chardonnay Autan

Complexe rijke chardonnay met de geur van toast en rijp geel fruit. De smaak is krachtig en elegant. Lekker bij vele voorgerechten met vis maar ook heerlijk bij verfijnde paté.

Omschrijving

De wijnbouwers in de Zuid-Franse streek Limoux organiseren elk jaar een gastronomisch festijn waarbij de opbrengst van de wijnverkoop ten goede komt aan de restauratie van de kerk van het organiserende dorp. Een topkok die is bekroond met drie Michelinsterren zwaait er de scepter. Dit evenement genaamd Toques et Clochers is inmiddels een fenomeen in culinaire kringen.

Binnen de streek worden de wijnen van de verschillende terroirs apart gebotteld. De wijngaarden van het terroir Autan bevinden zich op de heuvels rond het stadje Limoux in het hart van de wijnstreek. Hier is het klimaat het warmste en droogste van de omgeving. Hierdoor is deze wijn als eerste van de vier terroirs op dronk. Na de pluk volgt zoals bij veel grote witte wijnen de gisting en rijping op kleine eikenhouten fusten.