Casa da Passarella Dão A Descoberta Branco 2023

	Witte dão, de nieuwe belofte van Portugal
	Bijzondere mix van inheemse druiven
	Origineel en opvallend
	Prima bij salades, gegrilde vis of pastaschotels

De Colheita Branco voor u thuis

Fris geurende droge witte wijn uit Portugal, met nuances van groene appel en wat vuursteen. De smaak zet sappig en aangenaam in en eindigt met een geurige afdronk. Prima wijn bij salades, gegrilde vis of pastaschotels.

Paulo nunes uit de regio Serra da Estrela

Een van de meest klassieke wijngebieden van Portugal is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers hebben gebroken met de drogende, rijpe en wat ouderwetse stijl van de vorige generatie. Zij maken nu elegante wijnen van wereldklasse op de zo kenmerkende granietbodems in de Dão. Een mooi voorbeeld is het kleine Casa da Passarella, waar Paulo Nunes in de subregio Serra da Estrela de inheemse druiven tot kwaliteitswijn weet te verwerken.

De A Descoberta wit is gemaakt van malvasia-, verdelho- en encruzadodruiven die - voorafgaand aan de gisting - gekoeld enkele uren inweken. Hierna gist de witte dão in stalen tanks. Paulo Nunes roert vervolgens regelmatig in de tank zodat de gistcellen optimaal in contact komen met de wijn. Deze ‘bâtonnage–techniek’ zorgt voor een milde smaaknuance die de frisheid van met name de encruzadodruif goed aanvult.

De Descoberta (vondst) is een prachtige kennismaking met de nieuwe generatie witte dãowijnen; op een moderne manier gemaakt, maar met behoud van het unieke terroir in deze streek én druifexpressie.

Iberisch wit concurreert!
De tijd van zware, logge witte wijnen uit Spanje en Portugal ligt gelukkig al ver achter ons. De nieuwe generatie witte wijnen concurreert volop met andere aanbieders. Maar alleen moderne wijntechnologie is niet voldoende voor het onderscheid. De markante witte dão van Casa da Passarella met zijn 100% autochtone druivensamenstelling is van hoge kwaliteit. Een bijzondere wijn met een sterke persoonlijkheid.