Collefrisio Terre di Chieti Vignaquadra Pecorino 2023

Een van onze favoriete Zuid-Italiaanse producenten is het vooruitstrevende Collefrisio, nabij het stadje Frisa, zuidoostelijk van Pescara. Een klein team maakt hier – van de druiven van ongeveer 35 hectaren biologisch bewerkte wijngaarden – uitstekende wijnen die tot de allerbeste van de streek behoren.

Bijvoorbeeld deze krachtige droge witte wijn van de pecorinodruif. Dit autochtone Italiaanse druivenras wordt vrijwel uitsluitend aangeplant in de Abruzzen en de Marken. De wijn wordt door wijnkenners hooggewaardeerd, waardoor pecorino bezig is aan een langzame comeback.

Wijnmaker Amedeo de Luca maakt er een volle, loepzuivere witte wijn van, met een prachtig smaakevenwicht tussen frisse zuren en een verleidelijke sappigheid. Een prima culinaire match met smaakvolle voor- en hoofdgerechten, zoals vitello tonnato en zeebaars uit de oven.

Wie in de Italiaanse Abruzzen karakteristieke kwaliteit zoekt, komt al snel terecht bij een groepje van gepassioneerde kleine wijnbedrijven.

Eén daarvan is de jonge Azienda Collefrisio, nabij het stadje Frisa. Met een kleine bezetting worden hier biologische wijnen gemaakt die tot de allerbeste van de streek behoren.

Deze krachtige, eikengerijpte, droge witte wijn is gemaakt van de pecorinodruif. Deze autochtone Italiaanse soort wordt vrijwel uitsluitend aangeplant in de Abruzzen en de iets noordelijker gelegen Marken. De druif is bezig aan een langzame comeback en wordt door kenners hoog gewaardeerd.