Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Arlequin 2020

	Van cabernet sauvignon, syrah en een tikje grenache
	Gedurende 12 à 14 maanden gerijpt in Franse barriques
	Heerlijk bij rund, lam of wild

Omschrijving

Dat Arjolles wijnmaker François Teisserenc geweldige wijnen weet te maken door Bordeaux- en Rhônedruiven te blenden, bewijst hij eens te meer met deze indrukwekkende Arlequin, het paradepaard van het familiewijngoed. De wijn is gemaakt van twaalf unieke vaten, met twaalf unieke wijnen. Met bijzonder fraai resultaat!

François oogst de duurzaam geteelde druiven – syrah, cabernet sauvignon en grenache – in de eerste twee weken van oktober. Hij maakt er twaalf verschillende batches van, ieder op een eigen unieke wijze gevinifieerd. Met behulp van vergisting in hele trossen bijvoorbeeld, of juist met ontsteelde druiven. Door koude schilinweking of middels schilinweking bij hogere temperatuur.

De twaalf unieke wijnen voedt François vervolgens gedurende twaalf tot veertien maanden op in twaalf verschillende barriques van Frans eiken van de hoogste kwaliteit. Sommige vaten zijn nieuw, andere gebruikt. Ze komen bovendien van drie verschillende tonneliers, met ieder hun eigen signatuur.

Deze bijzondere werkwijze levert een uiterst verfijnde en geconcentreerde rode wijn op, met tonen van donker fruit, specerijen, zoethout en duidelijke toastaroma’s van het eiken. Combineer de Arlequin bijvoorbeeld met een steak, lamsbout of een wildgerecht.

Drink u 'm relatief jong, dan adviseren we u de wijn ten minste vier uur van tevoren te decanteren. Of laat ‘m gerust nog enkele jaren op fles rijpen voor extra complexiteit, want dat kan deze imposante Languedoc ook prima aan!