Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Brut de Barrique 2021

François Teisserenc heeft zichzelf weer overtroffen! Na het daverende succes van de pure, fruitige natuurwijn Brut de Cuve, waren we benieuwd of hij zo’n zelfde natuurwijn van fust zou kunnen maken. De Brut de Barrique is het overtuigende antwoord op deze vraag.

Een hele prestatie van François, want waar je voor een natuurwijn van roestvrijstalen tank al heel schoon en met de beste kwaliteit druiven moet werken, geldt dat eens te meer wanneer de wijn rijpt in eikenhouten vaten. Anders dan tanks zijn houten vaten poreus, waardoor ze iets zuurstof doorlaten. Zonder toevoeging van sulfiet is er dus een groter risico op onzuiverheden in de wijn.

François selecteerde dan ook zijn beste merlot- en cabernetdruiven voor de Brut de Barrique, met zoveel mogelijk concentratie. Bovendien vulde hij het verdampte deel van de wijn in de fusten steeds minutieus aan, om het contact met zuurstof tot een minimum te beperken.

Eenmaal volledig gerijpt, bottelde François de Brut de Barrique (zoals de naam al zegt) recht van het vat, dus zonder klaren en filteren, om zoveel mogelijk van de smaak te behouden. Dat is zonder meer gelukt! De Brut de Barrique is rijp, smeuïg en bijzonder geconcentreerd. Puur natuur met een luxe vleug eiken!