Semillon
Semillon (Bordeaux, Australië, rest wereld)
Druif met hoog alcohol (suiker) en weinig zuren. In Bordeaux wordt hij samen met de Sauvignon Blanc en Muscadelle gevinifieerd tot droge witte en zoete- Bordeaux (o.a. de wereldberoemde Sauternes). In Australië als cépagewijn met een lange bewaarcapaciteit. De druif is zo goed als ongevoelig voor ziektes. Bij te grote opbrengsten verliest de druif zijn karakter. De dunne schil laat zich gemakkelijk aantasten door de pourriture noble.
Herkenbare aroma’s: citrus (citroen, limoen); groen fruit (kruisbes); planten (gras); etherisch (lanoline),; gebrand (toast, noten > Australië). Zoete wijnen: exotisch fruit (perzik, abrikoos, ananas, mango); citrus
(sinaasappel, mandarijn); specerijen (vanille, nootmuskaat); bloesem (honing); hout (vanille).