Fusional Sauvignon Blanc Marlborough 2020

Zoals u wellicht weet is Sancerre een van de allerbeste koelklimaatgebieden voor witte wijn. De sauvignondruif excelleert hier en de Fransman Damien Yvon deed er zijn specialistische kennis op. Hij is nu verantwoordelijk voor deze prachtige Sauvignon in het Nieuw-Zeelandse Marlborough.

Hij heeft het grondig aangepakt. De biologisch gecertificeerde wijngaarden hebben net als in Sancerre een hoge plantdichtheid. Dat bevordert de onderlinge competitie, houdt de opbrengst per stok laag en geeft druiven met veel smaakconcentratie.

Grootschalige producenten, die meer gericht zijn op een lage kostprijs, kiezen juist voor minder stokken per hectare met een hogere opbrengst per stok en irrigeren ook nog eens.

De dry farmed Fusional wordt gemaakt van jonge (en dus niet geïrrigeerde) aanplant in de Wairau-vallei op het Zuidereiland. De wijn rijpt drie maanden op de gisten. Hij smaakt intens zuiver, frissappig en heeft een indrukwekkende, lange afdronk. Marlborough op z’n best!