Cabernet Franc
Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Italië, Hongarije, Noord-Amerika, rest wereld).
De Cabernet Franc komt altijd als mengdruif voor in Bordeaux samen met Cabernet Sauvignon, Merlot en/of Malbec. Hij rijpt iets vroeger dan de Cabernet Sauvignon en geeft iets minder tannine en zuren af. Kenmerkend is een licht kruidig aroma. In de Loire vormt hij de hoofddruif voor veel rode wijnen en rosé.
Herkenbare aroma’s: zwart fruit (braambes, bosbes, zwarte kers); rood fruit (framboos, aardbei, vlierbes, kers); groente (paprika, kool, venkel) ; animaal (leer, wild, mest) ; specerijen (drop, tabak, kruidnagel) ; kruiden (salie, peterselie), bloemig (viooltjes) aards (aarde, bos, most), hout (potloodslijpsel, sigarenkist, cederhout, zoethout) gebrand (gerookt, koffie, cacao, chocolade).