Bodegas Forjas del Salnés Rías Baixas Leirana Albariño 2023

	Van een van de allerbeste bodegas in Rías Baixas
	Koelklimaatwijn bij uitstek, complex en verfijnd
	Prachtig bij schelpdieren, gegrilde vis en als aperitief

Omschrijving

De pure, authentieke Albariño van Galiciër Rodrigo Méndez onderscheidt zich in hoge mate van het grote aanbod koud gefermenteerde, meer ééndimensionale, gestandaardiseerde witte wijnen van andere producenten.

Rodrigo startte zijn Bodega Forjas del Salnés in 2005, met de inmiddels legendarische Raúl Pérez als keldermeester. Het domein ligt in het dorpje Meaño, op minder dan drie kilometer van de Atlantische Oceaan. Rodrigo wilde terug naar een natuurlijke, oorspronkelijke manier van wijnmaken.

Hij bewerkt zijn wijngaarden dan ook biologisch, oogst handmatig en grijpt in de kelder zo min mogelijk in. De vergisting verloopt spontaan, middels natuurlijke, wilde gisten. De melkzuurgisting wordt hier – in tegenstelling tot bij de meeste Albariños – niet uitgevoerd, waardoor de typische frisheid van de Atlantische Salnésvallei bewaard blijft. Na de fermentatie verblijft de wijn zeven maanden in roestvrijstalen tanks en in oude, grote eikenhouten vaten (20%).

Het is bijna niet voor te stellen dat het ruwe, voor wijnboeren zo lastige, Atlantische klimaat en de harde, arme granietbodem alhier zulke fantastische wijnen kunnen opleveren. De Leirana is een grote Spaanse witte wijn met bijzondere verfijning. Laat ‘m gerust 4 tot 5 jaar verder rijpen en daarmee winnen aan complexiteit.