Château Cap Saint-Martin Blaye Côtes de Bordeaux Cuvée Prestige Sauvignon Blanc 2022

Wat een uitmuntende witte Bordeaux van Cap Saint Martin! Geconcentreerd, rijp, rijk en mooi droog, het lijkt wel een goede Graves! Maar dan uit Blaye, en met een veel bescheidener prijskaartje.

Pierre maakt deze opvallende cuvée van een deel van zijn sauvignon blanc, die hij eenmaal perfect rijp met de hand oogst. De lage rendementen in de wijngaarden zorgen voor de mooie smaakconcentratie in de uiteindelijke wijn.

 

 

Wat een uitmuntende witte Bordeaux van Cap Saint Martin! Geconcentreerd, rijp, rijk en mooi droog, het lijkt wel een goede Graves! Maar dan uit Blaye, en met een veel bescheidener prijskaartje.

Pierre maakt deze opvallende cuvée van een deel van zijn sauvignon blanc, die hij eenmaal perfect rijp met de hand oogst. De lage rendementen in de wijngaarden zorgen voor de mooie smaakconcentratie in de uiteindelijke wijn.

Na de vergisting voedt Pierre de wijn zes maanden op in houten fusten van een jaar oud. Bovendien past hij bâtonnage toe: het nu en dan doorroeren van de neergeslagen gisten. Deze combinatie geeft de wijn extra smaakintensiteit en body en subtiele tonen van brioche en eiken.

Deze witte Cap Saint Martin is dan ook een prachtige kwaliteitswijn, die met recht de naam Prestige draagt. Mooi droog, met expressieve, rijpe fruitgeuren, een volle, ronde smaak en een verfijnde houtinvloed. Een ideale witte wijn voor bij een luxe visgerecht.