Cantine Due Palme Salento Domiziano Collezione Privata Vermentino 2023

	Mild en sappig, met tonen van peer, perzik en meloen
	Lekker zo, maar ook breed inzetbaar aan tafel
	Perfect als luxe witte huiswijn

Omschrijving
Wat een fraaie nieuwe aanwinst in Due Palmes luxe huiswijnen-serie Collezione Privata. De rode Collezione Privata – een zwoele, eikengerijpte Negroamaro – kent inmiddels vele liefhebbers. Deze witte is gemaakt van de vermentinodruif, een specialiteit van Sardinië die zich ook in Puglia bewijst. De aan zee gelegen wijngaarden zorgen voor voldoende frisse zuren in de druiven.

Anders dan voor de rode, kiest wijnmaker Francesco Maci (de neef van oprichter Angelo) hier voor een pure fruitexpressie zonder eiken. Hij vergist de optimaal rijpe vermentinodruiven dan ook in roestvrijstalen tanks, waarin de wijn vervolgens nog enige tijd rijpt met de gisten.

Het levert een superverleidelijke, milde Vermentino op, met tonen van peer, perzik en meloen en een vleug brioche. Hij kan goed op zichzelf of met wat hapjes gedronken worden, maar heeft ook voldoende vulling om bij de maaltijd in te zetten. Een waardige aanvulling op de populaire rode!
 
Drinken bij
Verleidelijke, soepele witte wijn om zo te drinken of bij de borrel. Mooi bij zalm uit de oven, vitello tonato of zachte, jonge kazen.
 
Proefnotitie
Geparfumeerde droge witte wijn met aroma’s van peer, perzik, meloen en brioche. Vol en sappig met rijpe pitvruchten en een verkwikkende frisheid in de smaak. De finale is elegant met een lichte amandeltoets.
 
Houdbaarheid
Op z’n mooist tot 3 à 4 jaar na de oogst.