Domaine de Panisse Côtes du Rhône Le Mazet 2022

	Harmonieuze blend van grenache en syrah
	Van wijngaarden met rolkeien, nabij Plan de Dieu
	Zwoel, krachtig en kruidig

 
 
Omschrijving
Domaine de Panisse is het recent aangekochte wijngoed van Marilou en Axel Vacheron, 4e generatie wijnmakers van het beroemde Châteauneuf-du-Pape domaine Clos de Caillou. De enorme ervaring van de wijnmaker van Caillou, Bruno Gaspard, zit in hun bagage maar Marilou en Axel zien het als een uitdaging om hun eigen stempel te drukken op dit kleine, fraaie wijngoed wat op nog geen kilometer afstand van Caillou ligt. De aangeplante druiven grenache, syrah, mourvèdre en cinsaut worden biologsich verbouwd en geoogst met een zeer laag rendement in de wijngaard waardoor de wijnen een maximale terroirexpressie hebben. Voor de Côtes du Rhône le Mazet is dat slechts 30 hectoliter per hectare. Na de handmatige pluk van de syrah (60%) en greanche (40%) druven volgt een volledige ontsteling en gisting in betonnen kuipen. De wijn rijpt daarna 14 maanden in grote houten vaten, niet bedoeld voor eikengeur en smaak maar voor een geleidelijke ontwikkeling van aroma's en tannine. Het resultaat is een bijzonder fraaie rode wijn die veruit steekt boven de herkomstbenaming.
 
Drinken bij
Zondoorstoofde, Zuid-Franse rode wijn om zo te drinken of combineren met kruidige gerechten. Heerlijk bij zachte stoofgerechten met kip of kalkoen, hachee of gegratineerde bonenschotel.   
 
Proefnotitie
Karaktervolle rode wijn met een zwoele geur van kers, pruim, vijg, tijm en jeneverbes. De smaak is vol en sappig met evenwichtige zuren en milde tannines. Tonen van toast en Provençaalse kruiden in de finale.