Edouard Delaunay Santenay Les Champs Claudes Blanc 2022

	Witte Bourgogne uit rodewijngebied Santenay
	Afkomstig van een perceel grenzend aan Chassagne-Montrachet
	Heerlijk bij rijke, luxe gerechten

Omschrijving

Na een lange en succesvolle wijnmaakcarrière in Californië en de Languedoc, kon Laurent Delaunay in 2017 eindelijk terugkeren naar zijn oorsprong en het handelshuis van zijn overgrootvader Edouard Delaunay terugkopen om het in z’n oude glorie te herstellen. Sindsdien legt hij zich er toe op het produceren van topkwaliteit Bourgognes, van verrassende villages tot superieure Grands Crus.

Zijn Santenay Blanc is een echte zeldzaamheid. En wel omdat slechts 5% van de wijnproductie in deze geliefde appellatie in de Côte de Beaune wit is. Laurent zou natuurlijk Laurent niet zijn als hij niet meteen ook een superieure kwaliteit zou maken.

Dat doet hij in de eerste plaats door de chardonnaydruiven op stand te plukken. Ze zijn afkomstig uit een wijngaard genaamd Les Champs Claudes. Deze bevindt zich in het noorden van Santenay, nét onder premier cru-wijngaard Morgeot in Chassagne-Montrachet. Eenmaal optimaal rijp, laat Laurent de druiven met de hand plukken.

Vervolgens krijgen ze een eersteklas behandeling in de kelder. Na een strenge selectie van de beste trossen volgt een voorzichtige persing. De vergisting met lichte omroering van de gisten en de rijping van dertien maanden vinden plaats in vaten van Frans eikenhout.

En dat levert dus een sublieme Santenay op, met tonen van rijp steenfruit, roomboter en fraai eiken. De smaak is rijp en krachtig, terwijl de fraai geïntegreerde frisse zuren zorgen voor levendigheid en spanning. Een heerlijke witte Bourgogne, om te combineren met luxe, rijke gerechten.