Campo alla Sughera Bolgheri Bianco Achenio 2021

	moderne witte wijn
	gemaakt van sauvignon-, vermentino- en chardonnaydruiven
	complex en droog van smaak
	zeer geschikt bij kruidige vis, kalfs- of varkensvlees

Proefnotitie Bolgheri Bianco Achenio

Italiaanse witte wijn met een krachtig verfijnd aroma van rijp fruit en getoast eikenhout. De smaak is vol en pittig. Zeer geschikt bij kruidige visschotels kalfs- of varkensvlees.

Omschrijving

In 1998 begon de Duitse familie Knauf met de creatie van een prachtig wijndomein in Bolgheri inmiddels een van de meest vooraanstaande wijngebieden van Italië. De 20 hectaren zijn beplant met bordeaux rassen zoals cabernet (sauvignon en franc) merlot en zelfs petit verdot. De stokken staan dicht op elkaar (9500 per hectare) hetgeen zorgt voor een laag rendement in de wijngaard en een hoge kwaliteit druif. Juist de afwezigheid van de kenmerkende Toskaanse druif sangiovese heeft het gebied rond 1965 bekend gemaakt. Wijnmakers wilden breken met de traditionele Chianti en Brunello en een moderne internationale stijl wijn maken. De hoge kwaliteit werd uiteindelijk in 1994 beloond met een eigen DOC herkomstbenaming. Campo Alla Sughera ligt ‘op stand’ en heeft met Ornellaia Sassiscaia en Gaja beroemde buren. Campo Alla Sughera maakt deze witte wijn van sauvignon vermentino en chardonnay druiven. Ze worden eind augustus met de hand en in de vroege koele ochtend geoogst en na de persing in eikenhouten fusten gedaan. Hier volgen de twee gistingen. De vermentino gist echter maar eenmaal en bovendien niet op eikenhout maar in stalen tanks. Na enkele maanden worden beide wijnen geassembleerd.

Eigenschappen