Château de la Jaubertie Bergerac rosé 2022

	Klassieke cabernet-merlot-rosé met kracht
	Geen snoepjesgeuren, wel complexiteit
	Zeer geschikt bij zomerse gerechten
	Kan gemakkelijk 2 zomerseizoenen mee

Merlot meets Cabernet Sauvignon 

Frisse en fruitige Franse rosé gemaakt van cabernet sauvignon- en merlotdruiven. Vol van smaak. Heel geschikt voor op het terras maar ook lekker bij koude salades met vis of vlees.

Jaubertie met zijn laag rendement Rosé

Ook de rosé van Jaubertie verdient alle aandacht. Aan de basis staan cabernet sauvignon- (40%) en merlotdruiven (60%) van een laag rendement. De druiven zijn koel en langzaam vergist wat de fruitigheid benadrukt.

Hugh Ryman maakt zijn rosé vooral onderscheidend door vrijwel dezelfde vinificatie toe te passen als bij witte wijn.

20% van de oogst gist in drie tot vijf jaar oude eikenhouten fusten wat voor rosé ongebruikelijk is. Hierdoor krijgt de wijn meer complexiteit en een vollere smaakstructuur. Door z’n aromatische kracht en frisheid is deze rosé ook heel geschikt als terraswijn.

Hugh Ryman over de verschillen tussen Bordeaux en Bergerac:

Ryman: “Vergeleken met Bordeaux is ons klimaat anders. Er is minder neerslag en het klimaat is meer continentaal met koudere winters en warmere zomers. Dit maakt in feite biologische wijnbouw in Bergerac gemakkelijker dan in Bordeaux en verklaart waarom momenteel al 11% van de appellation biologisch gecertificeerd is.

Hoewel we dezelfde druiven aanplanten geeft de invloed van het klimaat ons een andere kwaliteit druif. Daarom hebben we vooral bij onze rode wijnen de manier van wijn maken aangepast. Doorgaans hebben we meer kleur natuurlijke rondheid en structuur in onze rode wijnen en meer rijp fruit en natuurlijke frisheid in de witte.

Voor de rode wijnen zoeken we nu ook naar laat rijpende druiven zoals malbec en cabernet franc. Deze doen het uitermate goed in bergerac en maken hét verschil met bordeaux. Hetzelfde geldt voor witte wijnen: we hebben volop oude stokken sémillon die een fantastisch resultaat geven. In smaak zijn onze rode bergeracwijnen soepeler ook hebben ze meer kleur en rijper fruit.”