Château Pajzos Tokaj Furmint 2022

	onderscheidend in het grote wittewijnaanbod
	sappig droog met veel zuiverheid
	geen houtrijping en mooie aroma’s van rijp fruit
	als aperitief of bij vis en gevogelte

Ook bekend van de Late harvest Harslevelu

Verfijnde aromatische droge witte wijn met de geur van bloemen kruiden laurier en noten. De smaak is zacht en mild met een pittige afdronk. Uitstekende wijn bij royale visschotels of gevogelte.

Een heerlijke Hongaarse wijn

De witte tokaj van de legendarische furmintdruif heeft al eeuwenlang een goede reputatie. Met name de zoete wijnen zijn wereldberoemd. Droge witte furmint was eigenlijk niet zo interessant tót de intrede van moderne ‘oenologie’ met haar geavanceerde vinificatietechnieken. Dit bleek wel toen we - na heel veel andere Hongaarse wijnen - deze Pajzos proefden!

De Franse eigenaar van dit wijnhuis de familie Laborde van het vermaarde Château Clinet in Pomerol heeft zich ook gespecialiseerd in droge witte wijn. Met behulp van moderne keldertechnieken maakt Ronan Laborde deze hedendaagse droge tokaj. Hij is wars van uniformiteit en enkelvoudige aroma’s.

Ronan voegt dan ook geen gistcultuur toe maar gebruikt de ‘wilde’ gist uit de wijngaard en kelder. Bovendien laat hij houtrijping achterwege. Hij toont hiermee respect voor de traditionele furmintdruif en het bijzondere terroir in de regio Tokaj-Hegyalja. Het resultaat is een heerlijke droge witte wijn die een opvallende plaats inneemt in ons assortiment.