Volle, zachte smaak met fruit en subtiel eiken
	Italiaanse oenoloog Flessati geeft frisheid aan de wijn
	Goede match met vlees van de grill
	Direct op dronk en rijpt tot 3 jaar verder

Falernia Carmenère

Rode wijn uit Chili met de geur van karamel toffee en rijp rood fruit. De smaak is sappig en aromatisch. Prima wijn om zo te schenken maar ook goed te combineren met koude schotels of gerechten van de grill.

Rode wijn uit Chili

Een geweldige carmenère! Een wijn die verklaart waarom deze druif inmiddels bij zoveel wijnliefhebbers geliefd is. Rijp kruidig en volrond van smaak. De druiven komen van hoog- en koel gelegen wijngaarden waar ze gedurende een lang groeiseizoen de tijd krijgen om tot volle rijpheid te komen.

Hierdoor behoudt de druif frisheid en intense rijpe fruitaroma’s. En dat proef je terug in de wijn. Na de gisting volgt een rijping van vier maanden grotendeels in tanks en zo’n 30% in kleine fusten van Amerikaans en Frans eikenhout. De mix van beide delen geeft fruitigheid met een verfijnde houtdosering. Zeer aanbevolen.

Falernia het succes van twee Italianen in Chili

Aldo Olivier geboren in het Italiaanse Trentino startte met zijn neef en streekgenoot Giorgio Flessati in 1997 Viña Falernia. Een bijzonder initiatief want zij beheren de meest noordelijk gelegen wijngaarden in Chili. Deze bevinden zich in de Elquivallei nabij de stad La Serena ruim 500 kilometer ten noorden van Santiago.

Een na later bleek zeer geschikte streek voor het produceren van aromatische en frisse wijnen. Overdag is het warm maar ’s nachts koelt het sterk af door de oceaanwind uit het westen of koele berglucht van de Andes uit het oosten. Hierdoor krijgen de druiven een intense geur en smaak en behouden ze verfrissende zuren.

De ervaren Flessati zag fantastische mogelijkheden voor de al aanwezige druivenstokken - de druiven werden uitsluitend gebruikt voor pisco gedistilleerde druivenwijn - en werd de eerste wijnproducent in deze ‘vergeten’ regio.

Inmiddels zijn de wijnen van Falernia bekender geworden en is er erkenning voor de uitstekende kwaliteit. Flessati introduceerde zelfs de in Noord-Italië bekende ‘appassimentomethode’. Hierbij wordt een deel van de oogst gedroogd zodat de smaakconcentratie sterk toeneemt. De toevoeging van dit deel aan gistende rode wijn geeft een beduidend vollere en zachtere smaak.

Eigenschappen