Moulin de Chauvigné Coteaux du Layon La Croix Blanche 2022

	Beeldschone witte wijn van de chenindruif
	Druiven worden laat en met de hand geplukt
	Loepzuiver en zoet
	Perfect bij blauwe kaas, verfijnd gebak en zoete desserts

Proefnotitie La Croix Blanche

Volgeel van kleur, krachtig en verfijnd van geur met nuances van rijpe perzik, abrikoos en amandel. De smaakstructuur is vol, rond, zoet en eindigt met een aanhoudende, zachte afdronk en veel aromatische lengte.

Omschrijving

Sylvie Plessis maakt met haar man Christian in de kleine appellation Savennières beeldschone, droge witte wijnen van de chenin druif. Het echtpaar bezit daarnaast een prachtig perceel hellingwijngaard in de Coteaux du Layon. Onderaan de heuvel stroomt het beekje Sant Lézin en het water zorgt voor de zo noodzakelijke vochtigheid waardoor er in het najaar op de rijpe druiven pourriture noble kan optreden. De chenin druif wordt hier dus laat en met de hand geoogst, pas vanaf oktober en gebeurt in verschillende keren zodat er een groot deel 'botrytis' druiven worden geplukt. De zorgvuldige vinificatie van Sylvie levert een loepzuivere, zoete witte wijn op met een fantastische terroir- en druifexpressie. Chenin van dit niveau behoort tot de grote witte wijnen van Frankrijk en kan desgewenst lang rijpen zodat er een grote smaakcomplexiteit kan ontstaan.