Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2022

Helderrood van kleur en pittig fris en fruitig van geur, met nuances van rode bessen en kruiden. De smaak is soepel en elegant en ontwikkelt zich aromatisch, met frisse tannine in de afdronk.

 

De Bourgogne van de Mediterranée, zo typert eigenaar Marco de Grazia zijn verfijnde, mineralige Siciliaanse wijnen, afkomstig van hellingwijngaarden op de noordelijke flank van de vulkaan de Etna. De hoogte zorgt voor verkoeling en dus voor verfijning in de wijnen. De biologische aanplant en de ambitie om topkwaliteit te maken dwingen Marco tot lage rendementen zodat de inheemse druiven een prachtige expressie hebben.

De wijngaard Calderara Sottana is beplant met nerello mascalese en nerello cappuccio en heeft door de hoge leeftijd van de stokken een lage productie. Bijzonder is de grote hoeveelheid basaltkiezels in de bodem. Die houden de warmte 's nachts goed vast, waardoor de druiven minder zuur bevatten en de wijn dus rond en toegankelijk is van smaak.

Na de gisting rijpt de wijn bijna 18 maanden in eikenhouten fusten. Drink deze prachtwijn bij een mooi stuk rood vlees, bij voorkeur na enkele jaren flesrijping. Subliem!