Beaujolais uit de cru Moulin-à-Vent
	Van purist Jean-Paul Brun
	Krachtige en tegelijk verfijnde stijl
	Kan gerust 3 tot 5 jaar rijpen op fles

Beaujolais Moulin à Vent Les Thorins

Deze Moulin-à-Vent lijkt in veel opzichten meer op een serieuze Bourgogne dan op wat veel mensen verwachten van een Beaujolais. Dat heeft iets te maken met de cru Moulin-à-Vent, die bekend staat om z’n doorgaans krachtige stijl, maar vooral ook met de wijnmaker, Jean-Paul Brun.

Deze speciale cru van Jean Paul Brun is voor een Beaujolais bijzonder gestructureerd. Krachtig met veel verfijning. Indrukwekkend om nu te drinken bij een verfijnde maaltijd, of van te genieten na ongeveer drie tot vijf jaar flesrijping.

Jean-Paul Brun wijnhuis

Anders dan veel andere producenten in de Beaujolais, maakt Brun zijn wijnen precies zoals ze dat in de noordelijkere Bourgogne doen. De pinot noir maakt hier alleen plaats voor gamay. Dat doet hij ook nog eens op zeer puristische wijze door gebruik van uitsluitend druifeigen gisten. Ook ziet hij af van chaptalisatie (het toevoegen van suiker voor een hoger alcoholgehalte) en het toevoegen van sulfiet in zijn wijnen.

De druiven voor deze Moulin-à-Vent komen uit één enkele wijngaard, Les Thorins genaamd. Dit bijzondere perceel ligt vlakbij de molen die de cru z’n naam gegeven heeft. Na de oogst vergist en rijpt de gamay in eikenhouten vaten.