Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Equinoxe Rosé 2023

 

 

François Teisserinc en zijn Arjolle-team gebruiken het mooiste deel van hun opbrengsten voor de luxe Equinoxe-reeks. De krachtige, maar toch ook verfijnde Rosé is de nieuwste toevoeging aan deze succesvolle serie Zuid-Franse wijnen.

Hij is gemaakt van de eerste persing cabernet franc (een bijzonderheid in de Languedoc en een specialiteit van het huis) en cabernet sauvignon. François vergist het sap bij een vrij lage temperatuur, om zoveel mogelijk van het fruitige karakter in de wijn te behouden.

Voor extra body en intensiteit laat hij de rosé vervolgens vier maanden rijpen op de neergeslagen gisten in roestvrijstalen tanks. Het geeft een uitgesproken, geurige en intens smaakvolle rosé, die het sappige fruit en de frisheid van de cabernet franc combineert met de structuur en kracht van de cabernet sauvignon.

 

Dankzij de elegante stijl is de Equinoxe Rosé een mooie luxe aperitiefwijn, maar vanwege de kracht en intensiteit is de wijn ook bijzonder gastronomisch. Serveer ‘m bijvoorbeeld bij een salade met kip, gamba’s met knoflook of vispaëlla.