Manincor Vigneti delle Dolomiti Rosso Cassiano 2021

	Opvallende rode wijn uit Alto Adige
	Krachtig én elegant
	Heerlijk bij gebraden vlees

Een elegante Merlot zoals Merlot hoort te zijn

Elegante en verfijnde rode wijn met een complex aroma van rijp fruit pittige kruiden en een lichte eikenhouten toets. Dé begeleider van verfijnd wild of lamsvlees.

Trentino Alto Adigo 

Met zijn vijftig hectaren biodynamisch bewerkte wijngaarden nabij het meer van Kaltern (Lago di Caldaro) behoort wijnproducent Manincor tot de absolute top van Alto Adige in Noord-Italië. Een van de mooiste rode wijnen die eigenaar Michael Goëss-Enzenberg maakt is ongetwijfeld de Cassiano een prachtige en verfijnde assemblage van zes verschillende druivenrassen.

De merlot (50%) cabernet franc (30%) en ieder 5% van cabernet sauvignon petit verdot tempranillo (!) en syrah komen van zuidoostelijke op het meer gerichte hellingen. Heel bijzonder is dat de houten fusten gemaakt worden van eikenhout van het eigen landgoed. Dit gekapte eikenhout uit Alto Adige wordt drie jaar lang in de buitenlucht gedroogd en benadrukt de grote verfijning van de wijn die achttien maanden op deze fusten rijpt.

Cassiano is naar onze mening een grote wijn met zijdezachte tannines en een elegantie en doordrinkbaarheid die niet gemakkelijk te evenaren zijn. Schenk de wijn in een groot wijnglas en geniet optimaal van de prachtige aroma’s.