Vivanco Rioja Reserva 2019

	Verfijnde Tempranillo van topkwaliteit
	Goede balans tussen traditioneel en modern wijn maken
	90+ scores in de internationale wijnbladen
	Prachtige begeleider van lam en wild

Proefnotitie Vivanco Rioja Reserva

Fraaie, complexe Rioja, volrood van kleur, verfijnd van geur met rijpe fruittonen, gedoseerd eikenhout en een lichte kruidigheid. De smaak is vol, rond en evenwichtig van inzet en eindigt met milde tannine.

Omschrijving

Rafael Vivanco wordt door de Engelse wijnschrijver Tim Atkin MW als een van de tien beste moderne wijnmakers van de Rioja genoemd. Zijn wijnen zijn loepzuiver, hebben rijpe fruittonen en Rafael is terughoudend met het gebruik van getoast nieuw eikenhout. Zijn moderne manier van wijnmaken leerde Rafael in Bordeaux, waar hij oenologie studeerde en praktijkervaring opdeed. Zijn reserva wordt gemaakt als ware het een grand cru. De tempranillo en graciano druiven (10%) worden met de hand geplukt en bij aankomst in de kelder op een sorteerband voor een 2e maal streng geselecteerd. Alleen het allerbeste deel van de oogst wordt licht geperst. Het sap gaat vervolgens zonder het schadelijke pompen, met behulp van zwaartekracht naar de kleine Frans eikenhouten fusten waar de gisting begint. Na de beide gistingen rijpt de reserva nog 24 maanden op een mix van Frans en Amerikaans eikenhout en na de botteling rust de wijn nog 24 maanden op fles voordat Vivanco de wijn verkoopt. Een zorgvuldige en kostbare manier van werken die een topkwaliteit Rioja oplevert.